Chutné steaky z tuňáka s marinádou ze směsi koření a salsou z ananasu a melounu to dokážou!
Tento recept na steaky z tuňáka je tak snadný na přípravu a miluji kombinaci chutí. Rád ji vařím na BBQ, ale chutná skvěle i vařené na rozpálené pánvi jako tady.
Stejně jako při vaření hovězích steaků by se do pánve neměl přidávat olej.
Dokonalé množství oleje na vaření je na steaky z tuňáka aplikováno již při marinování.
Pyré z máslové dýně je volitelné, ale také snadné a myslím, že je s tímto receptem skvělé. Dýni stačí rozkrojit napůl a odstranit semínka.
Vložte je řeznou stranou nahoru do předehřáté trouby na 200 °C (400 °F) a pečte 30 minut, nebo dokud dýně nezměkne. Dýni vyjměte ze slupky a rozmixujte do hladka. Jakékoli zbytky lze použít do polévky nebo dokonce zmrazit pro pozdější použití.
V tomto případě jsem použil jen trochu mého kari z máslové dýně, které najdete zde, a rozmixoval do hladka pro ještě fantastickou chuť.
Toto je recept na lahodné steaky z tuňáka, které jsem se naučil od svého keralanského přítele, šéfkuchaře Shihabudeena VM. Tento chlap o tom ví své a určitě brzy zveřejním několik dalších jeho fantastických receptů.
Myslím, že i vy od něj možná budete chtít víc, jakmile vyzkoušíte tyto steaky z keralanského tuňáka!
Práce dopředu.
Marinádu na tyto steaky z tuňáka si můžete připravit pár dní předem. Tuňáka však marinujte až hodinu před vařením.
Také, pokud připravujete squashové pyré, můžete ho udělat i několik dní předem. Opravdu vám to doporučuji.
Ovocnou salsu lze připravit až den předem.
Příprava marinády je opravdu snadná. Miluji tuto směs koření.
Nezapomeňte potřít steaky z tuňáka marinádou.
Zatímco se tuňák marinuje, připravte si meloun a ananasovou salsu.
Volitelné pyré z tykve se k tomuto jídlu opravdu hodí.
Nyní steaky opékejte 1–2 minuty z každé strany a dejte na talíř!
Pokud se vám líbí tento recept na steak z tuňáka, možná byste také rádi vyzkoušeli některé z těchto keralanských receptů.
Keralan Lamb Curry
Keralan Krevetové kari
Keralanské jehněčí restované maso
Keralan Black Eyed Bean Curry
Keralan Chicken Aleesa
Čas přípravy
10 minut
Čas na vaření
5 minut
Celkový čas
15 minut
Ingredience
-
4 x 200 g silných nakrájených steaků z tuňáka
-
½ lžičky soli
-
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
-
1 lžička kašmírského chilli prášku
-
½ lžičky kurkumového prášku
-
1 velkorysá lžička česnekové a zázvorové pasty
-
1 lžíce bílého sladového octa
-
1 lžíce řepkového (kanolového) oleje
-
PRO SALSU
-
100 g melounu – nakrájeného na kostičky
-
100 g ananasu – nakrájeného na kostičky
-
2 zelené chilli papričky – nakrájené nadrobno
-
3 jarní cibulky – nakrájené na tenké plátky
-
1 polévková lžíce zelených oliv – nahrubo nasekaných
-
1 lžíce černých oliv – nahrubo nasekaných
-
1 limetka – nakrájená na ozdobu
-
Několik plátků červené cibule na ozdobu
Instrukce
- Vyjměte steaky z tuňáka z lednice půl hodiny před vařením. Smíchejte sůl, černý pepř, kašmírský chilli prášek, kurkumu, česnek a zázvorovou pastu, sladový ocet a olej v mixovací nádobě. Vložte steaky z tuňáka do mísy a nezapomeňte je celé pokrýt marinádou. Dát stranou.
- V jiné misce smíchejte meloun, ananas, chilli papričky, jarní cibulku a zelené a černé olivy.
- Nyní vezměte pánev, nejlépe litinovou, a zahřejte ji na varné desce na vysokou teplotu. Když je opravdu horká, vložte do ní steaky z tuňáka a opékejte 1 – 2 minuty z každé strany. Smažím tu svou jen asi minutu, dokud nebude mít dobrou barvu, ale střed steaků z tuňáka je stále pěkný a růžový.
- Při podávání položte opečené steaky na vyhřívaný servírovací talíř a zakryjte salsou z ananasu a melounu. Ozdobte nakrájenou červenou cibulí a plátky limetky.
Doporučené produkty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
