Tento neuvěřitelně snadný recept na krevetové kari je tak dobrý!
Tohle musí být jedno z nejjednodušších kari, jaké jsem kdy dělal! Legrační je, že jídlo dělá jednoduchost.
V Kerale v jižní Indii se Kokum často používá jako kyselý prostředek s kari z mořských plodů místo tamarindu, který je také populární. V tomto receptu používám kokum, které má jedinečnou plechovkovou lahodnou chuť.
Pokud máte potíže s jeho nalezením, přidejte doporučené množství koncentrátu tamarindu zakoupeného v obchodě.
Krevetové kari bude chutnat jinak s tamarindem. Kokum vydává úžasnou vlastní kouřovou a kyselou chuť. Miluji ty věci, takže pokud můžete, určitě si je vyberte.
Také pokud máte kameninovou pánev na toto kari, použijte ji. Hodně přidává na chuti a je skvělé pro prezentaci. Velmi tradiční
Toto je recept, který je nízkokalorický, ale tak dobrý! Podávejte horké s basmati nebo keralanskou červenou rýží (rýže Matta).
Vodu smíchejte s kokum, chilli práškem, koriandrem, zeleným chilli a zázvorem a vařte 15 minut.
Přidejte syrové krevety a dobře promíchejte. Přikryjte a vařte asi 8 minut nebo dokud nebude uvařená.
V polovině vaření sejměte poklici a přidejte nasekaný česnek.
Mezitím celé koření a kari listy vyluhujte v oleji v samostatné pánvi.
Uvařené krevety přelijte ochuceným olejem. Konečný výsledek je naprosto lahodný! Zkuste to.
Hledáte další nápady na kari z mořských plodů? Zkuste některé z těchto…
Hake Curry
Keralan Fish Curry
Srílanské halibut kari
Pečený losos v šafránové omáčce
Lososové kari s brokolicí a kokosem
Čas přípravy
5 minut
Čas na vaření
25 minut
Celkový čas
30 minut
Ingredience
-
500 g středně syrových krevet – vyloupaných a očištěných
-
1 lžička kašmírského chilli prášku
-
3 kokum nebo 2 lžičky tamarindového koncentrátu
-
½ lžičky kurkumového prášku
-
1 lžíce koriandrového prášku
-
1 x 2,5 cm (1 palec) zázvor – jemně nasekaný
-
5 zelených chilli papriček – nakrájené uprostřed
-
3 stroužky česneku – nasekaný
-
½ lžičky černého pepře
-
1-1 ½ lžíce řepkového (řepkového) nebo kokosového oleje
-
1 lžička hnědého hořčičného semínka
-
1 lžička semínek kmínu
-
20 kari listů – čerstvé nebo mražené
-
Sůl – podle chuti
Instrukce
- Nalijte 400 ml (1 1/3 šálku) vody do hrnce a přiveďte k varu. Vmíchejte chilli prášek, kurkumu, koriandr, černý pepř, česnek a zázvorovou pastu a kokum (nebo tamarindový koncentrát) a vařte 15 minut. Přidejte krevety a zakryjte pánev a vařte asi pět minut. Dobře promíchejte, aby se spojily.
- Nyní si vezměte malou pánev a rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte hořčičná semínka. Když začnou praskat, přidejte kmín a kari listy. a zelené chilli. Tyto ingredience nechte asi 30 sekund vyluhovat v oleji a poté jím přelijte uvařené krevety.
- Dochutíme solí podle chuti a podáváme horké.
Doporučené produkty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Doufám, že se vám tento recept na krevetové kari bude líbit! Pokud to zkusíte, dejte mi prosím vědět v komentářích. Rád bych od vás slyšel.
