Makrela kari – Lahodné indické rybí kari

1
Makrela kari – Lahodné indické rybí kari

Makrela a mango kari

Toto lehké kari z makrely je naprosto vynikající!

Vyzkoušel jsem spoustu makrelových kari v Indii, kde se obvykle používají velké makrely. Ryba se nakrájí na kousky přes páteř a poté se vaří s kostí.

Jednou jsem dostal kari z makrely, když byly použity menší makrely, jako jsou ty, které dostáváme ve Spojeném království. Tehdy se ryba vařila i s kostí.

Bylo to úžasné, ale ty malé kosti byly určitě otravné a jídlo bylo těžké sníst.

Z tohoto důvodu vařím toto kari z makrely jinak. Nejen, že je snazší jíst, ale také je pro lidi bezpečnější jíst bez obav, že se udusí kostí.

Makrela se vyfiletuje a pak se kosti a hlavy zabalí do gázoviny, aby se uvařila a ochutila omáčka z kokosového mléka.

Toto kari z makrely je obvykle mnohem pikantnější. Ve skutečnosti je to častěji červené ze všeho přidaného kari.

Pro svou rodinu jsem to hodně zmírnil, ale miluji pikantnější verze. Pokud máte rádi teplo, můžete přidat více chilli.


Výroba makrely a manga kari

Filety z makrely nakrájejte na kousky o velikosti sousta.


Výroba makrely a manga kari

Kosti a hlavy zabalte do gázovitého plátna, aby se dusily.


Výroba makrely a manga kari

Rybí kosti podusíme s cibulí a nakrájenými chilli papričkami, dokud se nezredukují na polovinu.


Výroba makrely a manga kari

Na jiné pánvi orestujte hořčičná semínka, cibuli a kari listy.


Výroba makrely a manga kari

Vyjměte rybí kosti a přidejte marinovanou rybu a mango.


Výroba makrely a manga kari

Promícháme a dusíme, dokud se ryba nepropeče.


Makrela a mango kari

Skvěle se podává s bílou rýží nebo šafránovou rýží.


The Curry Guy Snadné

Více než 100 nových receptů!


Kuchařka Curry Guy

Nejlepší prodejce! Více než 100 receptů na kari.

Pokud máte rádi makrely, možná byste také rádi vyzkoušeli tuto lahodnou svačinu z bangladéšské makrely.

Čas přípravy
20 minut

Čas na vaření
20 minut

Celkový čas
40 minut

Ingredience

  • 3 střední makrely – filetované, ale ponechávají si hlavu a kosti

  • ½ lžičky soli

  • ½ lžičky kurkumového prášku

  • 1 lžička chilli prášek

  • 1 lžíce koriandrového prášku

  • 2 plechovky světlého kokosového mléka

  • 3 zelené chilli papričky – podélně rozkrojené

  • 1 červená cibule – nakrájená nadrobno

  • 1 lžička řepkového nebo kokosového oleje

  • 20 čerstvých nebo mražených kari listů

  • 1 mango – nakrájené na kousky o velikosti sousta

  • Sůl podle chuti

  • 2 lžíce nasekaného koriandru na ozdobu

Instrukce

  1. Filety z makrely nakrájejte na kousky velikosti sousta. Dejte do misky a vmíchejte sůl, kurkumu, chilli papričku a koriandr. Při přípravě omáčky nechte marinovat.
  2. Rybí kosti pevně zavažte do utěrky nebo do jiné čisté látky. Vložte tento balíček do velkého hrnce nebo woku a nalijte kokosové mléko spolu se zelenými chilli papričkami a 1/4 nakrájené cibule. Kokosové mléko vařte, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 10 minut.
  3. Mezitím na jiné pánvi rozehřejte olej a opékejte zbylou cibuli a kari listy, dokud cibule nezměkne a zesklovatí, asi pět minut. Používáte velmi málo oleje, takže vše pečlivě sledujte a snižte teplotu, pokud je nutné pomalejší vaření. Pokud se cibule připaluje, můžete do pánve přidat kapku vody, což tento problém vyřeší.
  4. Když je cibule uvařená a omáčka zredukovaná na polovinu, přidejte do pánve makrelu a mango a navrch zalijte kokosovou omáčkou, dušenou cibulí a chilli. Dobře promíchejte a vařte, dokud se ryba neprovaří a omáčka nezhoustne na konzistenci, se kterou budete spokojeni.
  5. Dochuťte solí podle chuti a ozdobte koriandrem.

Doporučené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.


Líbil se vám tento recept?

Připojte se ke mně na Facebooku, kde sdílím všechny své nejnovější recepty a videa. Stačí kliknout na ikonu Facebooku vlevo a pojďme se navzájem poznat!

podobné příspěvky

Leave a Reply