Kuřecí lababdar – severoindické kuřecí kari

0
Kuřecí lababdar – severoindické kuřecí kari

Kuřecí lababdar je lahodná, pikantní alternativa kuře na másle.

Konečně jsem našel krémový, máslový kuřecí recept na kari, který je u mě doma hitem. Kuřecí lababdar je severoindické kari, které je bohaté a tak dobré!

Vyzkoušel jsem několik sladkých receptů na kuřecí lababdar, o které jsem moc nestál. Tento, který mě naučil můj přítel a šéfkuchař Vipin VU, je vítěz. Pokud chcete sladší chuť, můžete do omáčky vždy přidat cukr nebo jaggery.

Pokud hledáte kari, které můžete udělat asi za 30 minut s trochou povyku, kuřecí lababdar musí být na vašem seznamu, který musíte vyzkoušet.


Kuřecí lababdar

Kuřecí lababdar… Trochu pikantní, krémový a bohatý. Tak dobré. Zkuste to!

Původ kuřecího lababdaru…

Předpokládá se, že máslové kuře bylo na prvním místě a že kuře lababdar bylo odpovědí soutěží.

Pokud je to pravda, soutěž vyhrála. Ano, jdu do toho a řeknu, že mám mnohem radši kuřecí lababdar.

Jak dosáhnout dokonalých výsledků…

Je důležité používat ty nejkvalitnější a nejčerstvější suroviny, které můžete mít.

Pokud dáváte přednost krémovému, hladkému kari, nezapomeňte vyjmout kuře z hrnce a rozmixovat omáčku, jak je uvedeno v mém receptu.

To znamená, že míchání není nutné. Chuť bude stále úžasná, a pokud se tolik netrápíte hladkými omáčkami, budete bez další práce velmi spokojeni.


Vyluhování celého koření v oleji

Do oleje vlijte chuť celého koření.


Přidání cibule

Do oleje přidejte nakrájenou cibuli a opékejte asi 5 – 7 minut.


Přidáme česnek a zázvor a chilli

Přidejte česnek a zázvorovou pastu spolu s nasekanými chilli.


Vmícháme mleté ​​koření.

Vmícháme mleté ​​koření.


Přidejte kuře

Vmíchejte kuřecí kousky a pár minut je opékejte.


Přidejte rajčata

Přidejte rajčatový protlak a vodu.


Přikryjte pánev

Pánev přikryjeme a necháme 12 minut louhovat.


Vmícháme kešu chilli pyré

Vmícháme kešu a chilli pyré.


Rozmixujte omáčku.

Vyjměte kuře a omáčku rozmixujte, aby byla extra krémová.


Přidání pískavice, koriandru a smetany

Vmícháme koriandr, pískavici a smetanu.


Vrácení kuře na pánev

Vraťte kuře do pánve a vmíchejte máslo.


Kuřecí lababdar

Zarýt!

Pokud máte rádi toto autentické indické kari, možná byste také rádi vyzkoušeli některé z nich.

Železniční jehněčí kari
7 Ingredience jehněčí kari
Kumínové kuře

Čas přípravy
15 minut

Čas na vaření
20 minut

Celkový čas
35 minut

Ingredience

  • 3 lžíce řepkového (kanolového) oleje

  • 3 zelené lusky kardamomu, rozdrcený 2,5 cm (1 palec) kousek skořice

  • 1 čepel palcátu

  • 1 střední červená cibule, najemno nakrájená 1⁄2 lžičky soli

  • 2 zelené chilli papričky nakrájené nadrobno

  • 4 lžíce česnekové a zázvorové pasty

  • 1⁄2 lžičky mleté ​​kurkumy

  • 1 lžička kašmírského chilli prášku nebo více

  • ochutnat

  • 1 lžíce mletého koriandru

  • 11⁄2 lžičky kmínu

  • 250 ml (1 šálek) rajčatového protlaku

  • Cukr podle chuti (volitelně) 1,5 kg (3 lb 5 oz) celý bez kůže

  • kuře, nakrájíme na 8–10 kusů

  • 10 kešu ořechů

  • 3 zelené chilli papričky z ptačího oka

  • 1⁄2 lžičky sušených listů pískavice řecké seno (kasoori

  • methi)

  • 3 lžíce jemně nasekaného koriandru

  • (koriandr)

  • 3 lžíce smetany

  • 1 štědrá lžíce studeného másla Sůl, podle chuti

Instrukce

  1. Zahřejte olej na středně vysokou teplotu
    velká pánev nebo wok. Přidejte lusky kardamomu, skořici a muškátový květ a nechte toto koření vyluhovat v oleji asi 30 sekund.
  2. Přidejte cibuli a sůl a opékejte asi 8 minut, nebo dokud cibule nezezlátne.
  3. Vmíchejte zelené chilli papričky, česnek a zázvorovou pastu a za stálého míchání opékejte asi 45 sekund.
  4. Přidejte kurkumu, kašmírský chilli prášek, mletý koriandr a kmín a před přidáním rajčat promíchejte, aby se vše spojilo.
    pyré. Ochutnejte omáčku – pokud máte rádi sladší omáčku, přidejte cukr podle chuti, ale já to dělám jen zřídka, protože mi rajčata připadají dostatečně sladká.
  5. Přidáme kuřecí kousky a osmahneme
    je asi 2 minuty, poté přidejte 250 ml (1 šálek) vody.
  6. Pánev přikryjeme a dusíme asi 12 minut, nebo dokud není kuře propečené.
  7. Mezitím rozmixujte kešu oříšky a zelené chilli papričky se 70 ml (1⁄4 šálku) vody na hladkou řídkou pastu. Během pečení kuře nalévejte pastou.
  8. Po 12 minutách vyjměte kuře a celé koření z pánve. Omáčku rozmixujte do hladka v mixéru nebo pomocí ručního mixéru.
  9. Tu nalijte zpět do pánve a na středním plameni přidejte sušené listy pískavice řecké seno (kasoori methi) vtíráním mezi prsty do omáčky, stejně jako koriandr (koriandr) a smetanu.
  10. Vraťte kuře na pánev a vařte, dokud nebude propečené a horké. Vmícháme máslo, dokud se nerozpustí v omáčce. Dochutíme solí a podáváme.

Líbil se vám tento recept?

Připojte se ke mně na Facebooku, kde sdílím všechny své nejnovější recepty a videa. Stačí kliknout na ikonu Facebooku vlevo a pojďme se navzájem poznat!


Sada pro fotografy Paper Bag Company



Pokud jste foodbloger nebo instagramer, mohl by vás zajímat tento skvělý kousek od Společnost Paper Bag Company. Taška obsahuje velmi užitečné tipy pro food styling a fotografování od fotografa telefonu Matta Inwooda a stylistky Sophie Purser. Získáte také čtyři krásně zpracované pozadí (jednu z nich jsem použil na hlavních fotografiích v tomto příspěvku). A to není vše! Užitečná fotografická brašna obsahuje také 15palcový fotografický reflektor a difuzor. Vřele doporučuji tento produkt každému, kdo rád sdílí své fotografie jídla.

Doufám, že vám toto kuřecí lababdar kari bude chutnat. Pokud to zkusíte, zanechte prosím komentář. rád bych od vás slyšel.

podobné příspěvky

Leave a Reply