Keema Curry – Styl restaurace Keema Curry

1
Keema Curry – Styl restaurace Keema Curry

Keema kari přesně tak, jak se to dělá v těch nejlepších kari domech!

Tajemství, jak získat toto úžasné kari keema ve stylu kari, je připravit si předvařené keema. Tady je můj recept, který je super jednoduchý na přípravu.

Možná se divíte, proč byste měli nejprve udělat keema, abyste pak udělali keema kari ve stylu restaurace.

Existují dva důvody…

Za prvé, vaření kari je velmi rychlé a snadné. Žádné čekání, když máte chuť keema kari na poslední chvíli!

Za druhé, přidá další vrstvu chuti. Vše vysvětlím níže.


keema kari

Toto jehněčí Keema je skvělé s čerstvými naany.

Proč se keema nejprve vaří, než se přidá do keema kari?

Můj předvařený recept na keema je vlastně lahodné a autentické kari samo o sobě.

V rušných restauracích však obvykle nemají čas uvařit autentické keema kari, kdykoli je objednáno. Aby toho dosáhli, museli by si účtovat mnohem více, než je většina zákazníků ochotna zaplatit za kari.

To však není jediný důvod. Připravené keema je skvělé mít po ruce i pro speciální požadavky. Takových žádostí je spousta.

Přidáním několika velkých polévkových lžic připravené keemy do kuřecí tikka masala se rychle a snadno přemění na kuřecí tikka masala keema! Kombinací je nekonečno.

Příprava autentické keemy také dodává kari spoustu chuti, která by jinak nebyla možná, kdyby kuchař použil jen obyčejné mleté ​​maso.

Práce dopředu.

Téměř všechna kari chutnají druhý den ještě lépe. Toto kari Keema není výjimkou.

Recept je skvělý pro chutě na poslední chvíli, ale pokud ho uděláte den nebo dva předem, kari prospěje.

Pokud tedy plánujete velkou kari hostinu pro přátele, připravte kari den nebo dva předem a pak je jen ohřejte, abyste je mohli podávat.

Udělejte si z tohoto keema kari své vlastní…

Níže jsem vám dal svůj „jít na“ recept keema, ale můžete a měli byste si jej upravit podle svých vlastních chuťových preferencí.

Použijte můj recept jako vodítko, ale můžete přidat nebo vynechat přísady.

Možná budete chtít přidat více chilli nebo snížit množství chilli prášku. Někteří lidé rádi dodají kari keema krémovější texturu přidáním polévkové lžíce nebo dvou šlehaného jogurtu.

Pokud to zní dobře, udělejte to.

Základní omáčka a směs prášku…

Výroba autentických kari kari ve stylu kari vyžaduje určitou přípravu.

Základní omáčka a míchaný prášek jsou dvě věci, díky kterým jsou keema kari ve stylu kari house tím, čím jsou.

Nejprve si tedy připravte základní kari omáčku. Dobře mrazí a jeho příprava je opravdu snadná.

I když bych byl rád, kdybyste vyzkoušeli toto keema kari se smíchaným práškem, můžete použít jen kvalitní kari prášek.

Jaké maso?

Kari Keema se obvykle vyrábí s mletým jehněčím nebo skopovým.

Obvykle používám hovězí, protože mám vybíravou dceru, která nejí jehněčí.

Můžete použít jakékoli maso, které máte rádi. Kuřecí, jehněčí, skopové, hovězí, krůtí, vše funguje dobře.

Následuje několik fotografií keema kari krok za krokem…


Smažte cibuli a papriku na pánvi

Na středně vysoké teplotě rozehřejte olej a opékejte cibuli a papriku asi 3 minuty.


Do pánve vmícháme česnekovou a zázvorovou pastu

Vmíchejte česnek a zázvorovou pastu a opékejte asi 30 sekund.


přidání stonků koriandru a chilli na pánev

Vmíchejte stonky koriandru (koriandr) a chilli.


Přidání mletého koření do pánve

Přidejte mleté ​​koření a dobře promíchejte, aby se spojilo.


Přidání rajčatového protlaku na pánev

Do pánve přidejte rajčatový protlak a přiveďte k varu.


Přidání základní omáčky do pánve

Vmíchejte naběračku nebo dvě základní omáčky. Čas od času doplňte, když je kari suché.


Přidání předvařené keemy

Přidejte předvařenou keemu a vmíchejte ji do vroucí omáčky.


Hotová keema

Vmícháme zbylé ingredience a podle chuti dosolíme. Upravte koření podle své osobní chuti.

Možná byste také rádi vyzkoušeli některé z těchto autentických jehněčích kari.

Železniční jehněčí kari
7 ingrediencí Jehněčí kari
Kashmiri Lamb Rista (jehněčí koftas v pikantní omáčce)
Keralanské rychlé smažené jehněčí
Jehněčí Achaari


keema kari

Zarýt!

Čas přípravy
10 minut

Čas na vaření
10 minut

Celkový čas
20 minut

Ingredience

  • 3 lžíce řepkového (řepkového) oleje nebo kořeněného oleje

  • 1⁄2 cibule, velmi jemně nakrájené

  • 1⁄4 červené papriky zbavené semínek a nakrájené nadrobno

  • 1 lžíce česnekové a zázvorové pasty

  • 2 čerstvé zelené papriky, jemně nasekané

  • 2 lžíce jemně nasekaných stonků koriandru (koriandru).

  • 1 lžička smíšeného prášku

  • 1 lžička mletého kmínu

  • 1 lžička chilli nebo podle chuti

  • 70 ml (1/4 šálku) rajčatového protlaku

  • 300 ml (1 1/4 šálku) základní kari omáčky, zahřáté

  • 300 g předvařené keemy

  • 150 g (1 šálek) mraženého hrášku

  • 1 rajčata, nakrájená na 8 měsíčků

  • 1 lžička sušených listů pískavice řecké seno (kasoori

  • methi)

  • 1 lžička garam masala (viz strana 167) 3 lžíce nasekaného koriandru (koriandr)

  • listy

  • 5 cm (2 palce) kousek zázvoru, oloupaný a

  • julienned Sůl, podle chuti

Instrukce

  1. V pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, dokud nezačne prskat. Přidejte cibuli a červenou papriku a opékejte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne a nezačne hnědnout. Přidejte česnekovou a zázvorovou pastu, chilli papričky a stonky koriandru (koriandr) a pohybujte dokola na pánvi, aby se vše pěkně obalilo v oleji.
  2. Vmíchejte smíchaný prášek, kmín a chilli, vše pořádně promíchejte a poté přidejte rajčatový protlak. Necháme asi 30 sekund prskat a poté zalijeme asi naběračkou základní kari omáčky a necháme asi 30 sekund probublávat. Není třeba míchat
    pokud se zjevně nechytá na pánvi. Vmíchejte předvařenou keemu a pokračujte v přidávání základu, když se kari zdá příliš suché. Obvykle se jedná o suché kari, ale pokud dáváte přednost více omáčky, přidejte ji nebo trochu masového vývaru.
  3. Přidejte hrášek, rajče a sušené listy pískavice řecké seno (kasoori methi) a vařte další 1–2 minuty, dokud se hrášek neprohřeje. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili; potřebují být baculaté a stále se v nich trochu kousat. Vařte je příliš dlouho a budou vrásčité a spíše nechutné.
  4. Ochuťte solí a posypte garam masalou, koriandrem (koriandrem) a zázvorem k podávání.

Líbil se vám tento recept?

Připojte se ke mně na Facebooku, kde sdílím všechny své nejnovější recepty a videa. Stačí kliknout na ikonu Facebooku vlevo a pojďme se navzájem poznat!

Doufám, že se vám tento recept na jehněčí keema kari líbí. Pokud jste to zkusili, dejte mi prosím vědět do komentářů. Rád bych od vás slyšel.

podobné příspěvky

Leave a Reply