Marináda se hodí téměř ke každé rybě. Tento grilovaný mořský okoun je tak dobrý.
Tandoory a BBQ nabízejí vynikající a zdravý způsob vaření mořských plodů. V tomto receptu vám ukážu, jak jsem to udělal ve svém tandooru, ale není důvod, abyste tohoto grilovaného mořského vlka nemohli upéct na grilu.
Trik je správně napíchnout špejli, což vám ukážu, jak na to.
Marináda, kterou jsem použil, je recept, který jsem se naučil v Munnaru v Kerale. Je dost pikantní, ale dá se zjemnit přidáním více jogurtu. Osobně to mám rád pikantní. Libovolnou nepoužitou marinádu můžeme podávat, ohřátou jako omáčku k rybě.
Mimochodem, ve svém domě v Severním Yorkshiru pořádám kurzy tandooru, kde můžete vařit ve skutečné tandoorové troubě. Čtyřhodinové lekce jsou velmi zábavné a nebudete hladoví. Pro více informací klikněte sem.
Garance nejnižší ceny!
Rybu marinujte v marinádě z pečených rajčat asi 20 minut.
Rybu napíchejte na špíz, jak je popsáno v níže uvedeném receptu.
Na žhavém uhlí na grilu nebo v rozpáleném tandooru opékejte ryby asi pět minut.
Sundejte z plotny a nechte pět minut odkapat a poté vložte zpět na nebo do tepla, abyste dokončili vaření.
Čas přípravy
5 minut
Čas na vaření
10 minut
Celkový čas
15 minut
Instrukce
- Na každé straně ryby udělejte mělké zářezy a uduste je marinádou zevnitř i zvenčí. Marináda, jak je, je docela pikantní. Pokud dáváte přednost mírnějšímu žáru, vmíchejte jednu nebo více lžic řeckého jogurtu podle chuti.
- Chcete-li rybu napíchnout, zapíchněte špejli do tlamy a veďte ji po páteři ryby ven ocasním koncem. Zjistil jsem, že je to nejlepší způsob, jak to udělat, zejména v tandoorové troubě. Takhle jsem nikdy o rybu nepřišel!
- Pokud vaříte v tandooru, napíchněte na konec bramboru, aby ryba nesklouzla do ohně.
- Umístěte špízy buď na přímé teplo na gril nebo do rozpálené tandoorové trouby.
- Vařte, na grilu často otáčejte asi pět minut. Poté rybu sundejte nebo na pět minut odstavte z ohně, aby okapala. To je důležité, protože to zabrání vzplanutí a také pomůže dosáhnout křupavější pleti. Pokud chcete, můžete v tuto chvíli na ryby potřít trochu marinády.
- Umístěte jej zpět na nebo do tepla a pokračujte ve vaření asi pět minut. Ihned podávejte s trochou chutney z ohřátých pečených rajčat.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
